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六堡茶繁雜的分類及茶品

  六堡茶保健效果優異,耐于存放且越陳越香,隨著知名度的逐年擴大,消費者對它的需求量也在不斷上升。

  初接觸六堡茶的茶友們,對于市場上種類繁多的茶品,常常會有點摸不著頭腦,甚至造成不必要的誤解。

  茶百科人幫茶友們來梳理一下六堡茶的歷史和產品分類,方便進一步了解、品鑒和選購。

從歷史深處走來的六堡茶 

  明朝時,蒼梧(即現在的廣西梧州)為兩廣重鎮,下設多賢鄉等十一個鄉的建制,多賢鄉設頭堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡,均產茶,尤其以六堡所產最優,因此以“六堡”作為這個茶產區茶的名字,“六堡茶”由此而來。

  清朝初期,在廣州、潮州一帶,六堡茶漸漸興盛起來,至康熙年間,曾涌現出一大批六堡茶老字號。乾隆二十二年(1757年),朝廷因見西方列強在中國沿海地區非法貿易活動猖獗,遂將當時的四個通商口岸(云臺山、寧波、漳州、廣州)關閉了3個,只留下了廣州一個口岸:十三行。大量六堡茶用籮筐運輸,到香港和馬來西亞再分裝。因此六堡茶在香港和南亞地區享譽盛名。(現在梧州本地賣六堡茶還保留著放在大籮筐里的傳統)六堡茶就是通過這個十三行的廣元泰茶行將茶葉貿易做到了南亞諸國。

  在明代至清中期,人們泡茶的方式、器具乃至制茶都發生了很大改變,大茶壺的泡飲逐步流行,在嶺南的廣府文化區,人們習慣用一種民窯粗瓷洋桶大茶壺來泡茶飲用,正是廣東人的嗜茶習慣,刺激了六堡茶在廣東的消費,增加了茶葉的需求量,也促進了六堡茶后來的興盛。在咸豐、同治年間,六堡茶以其味厚、耐泡、隔夜不變餿的特點,慢慢深入人心,成為廣東很多地方的民眾日常用茶。

  清朝嘉慶年間被列為全國名茶,成為貢品。清同治版《蒼梧縣志》里面記載的“茶產多賢鄉六堡,味厚,隔宿不變。產長行蝦斗埇者,名蝦斗茶,色香味俱佳,唯稍薄耳”。這個“蝦斗茶”在當時可是六堡茶中的名品。

  道光年間(1847年~1880年),馬來西亞霹靂州的拉律和近打谷等多處發現蘊藏豐富的錫礦,隨即吸引了大批華工移民。直至清末,中國社會動蕩不安、盜匪橫行,茍存性命為躲避亂世的沿海華人在同鄉、親友等的影響下,紛紛背井離鄉、遠涉重洋謀生。初到南洋水土不服,礦工常常的病,人們發現常飲六堡茶的礦區工人甚少得病,于是六堡茶調理腸胃、祛濕驅痢的功用很快就傳開了,也帶動了六堡茶大量出口南洋。

  抗日戰爭和內戰期間,六堡茶的生產基本停滯。解放后土改和建立生產合作社,大量六堡茶樹被砍掉,一直到1953年中茶公司在梧州設立辦事處,對六堡茶的工藝進行改良,逐步創建了六堡茶的現代生產工藝。這也是現在六堡茶“廠茶”和“農家茶”分歧的肇始。

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